Hanehaler

High Kick

I morgen begynder Copenhagen Spirits and Cocktails og jeg glæder mig som et lille barn - ikke mindst fordi dagen startes med morgenmad på Salon 39.

Jeg ser det som et godt tegn, at dagens cocktail surfing har givet bonus to gange: Dels fandt jeg svaret på, hvad en Drugstore Cowboy fra The Union indeholder. Det løste et mysterium for et god kollega. Dernæst - hos samme skribent, som afslørede indholdet - faldt jeg over en cocktail, som benytter hele to af mit barskabs smertensbørn: Aperol og vodka med vaniljesmag.

Ingen af dem er favoritter, men High Kick er nu ikke en uudholdelig måde, at få sprutstanden i begge flasker til at falde:

• 4,5 cl Absolut Vanilla
• 2 cl Aperol
• 2 cl friskpresset citronsaft
• 2 cl sukkersirup (kog lige dele vand og sukker og afkøl)
• 4 blade frisk mynte

Alt blandes i en shaker med is og rystes i et minut og sis derefter op i et afkølet cocktailglas. Pynt med noget fjollet - evt et italiensk sennespskirsebær (Mostarde).

Sorry Mr. Bond

Man kan være stædig og så kan man være dumstædig. Jeg har en smule tendens til det sidste og det er ikke et kønt karaktertræk.

Jeg har tidligere kategorisk afvist at hælde vodka i gin og har derfor reelt aldrig smagt James Bonds mytiske martini: Vesper.

Men efter at have genset Casino Royal, som jeg tror har fat i den ægte Bond-sjæl, som Ian Flemming skabte ham, svor jeg, at jeg ville give mig.

Da jeg så i dag var afsted efter råvarerne til en klassisk engelsk Sunday roast: Oksekød, ristede kartofler, Yorkshire pudding og lidt grøntsager så jeg, at jeg kunne erhverve en ganske lille flaske vodka for en 50’er.

Så slog det mig, at en Vesper ville være perfekt som aperitif, for J. Bond må have spist en del Sunday roasts.

Som tænkt, så udført og nu sider jeg med en smuk cocktail - for jeg må indrømme at vodkaen nedtoner ginen en smule og det er godt til en frokost-martini - og nyder lyden af kartofler der rister i ovnen, duften af steg og tanken om en hvælvende pudding.

• 1/2 del Lillet Blanc
• 1 del vodka
• 3 dele gin

Alt røres koldt i et glas med godt med is mens et cocktailglas afkøles.

Vesper sis i glasset, pyntes med et stykke vredet citronskal og et andet stykke køres forsigtigt rundt langs glassets kant, så der er lige antydningen af citron i hver slurk af cocktailen.

Frederiksdal drink nr. 3

Denne havde jeg som vodka-ligeglad ikke de store forventninger til. Spriten gjorde mig ikke mere mild i sindet.

Men faktisk klæder vaniljevodka den fede smag af Sur Lie og når man så ulejliger sig med at lave sin Sprite selv. Jeg rørte flormelis i citron- og limesaft og tilsatte dansk vand, så begynder det at ligne en crowd pleaser.

• 4 cl kirsebærvin - Frederiksdal Sur Lie anbefales
• 2 cl Vodka - jeg brugte Absolute Vanilla
• sprite - jeg blandede min egen

Navneforslag: Cherry Ice vil jo være et oplagt bud på et navn, men også lidt for let.

Rip, Rap og Rup i regnfrakker

A work in progress - navnet stammer fra en kollega, der fortalte at han som barn var så misundelig på Rip, Rap og Rup som fik regnfrakker på og lov at spise al den vandmelon, de kunne.

• 5 cl Abolut Vanilla
• 2 cl Campari
• 3 lavendelblomsterstand
• 1 cl grapefrugt juice
• sukker
• Vandmelonsaft*

Knus lavendel fra 2 af standene i bunden af en shaker med sukker og grapfrugtjuice. Tilsæt vodka og Campari og ryst kraftigt.

Hæld i highball glas fyldt med is. Fyld op med vandmelonsaft og rør rundt. Pynt med lavendelstilk stukket gennem grapefrugtskive.

*Vandmelonsaft

• 1/2 vandmelon
• 1 cl ahornsirup
• saft af 1/2 lime

Blend vandmelonstykkerne og si saften to gange ned i en skål. Reguler smagen med sirup g limesaft. Hæld på skoldet flaske og afkøl. Skal bruge i løbet af et par dage. Omryst før brug.